O pacu caranha ou só pacu é um dos peixes mais cultivados no Brasil, perdendo somente para a carpa e tilápia.

Considerado um dos peixes mais importantes para pesca comercial, tem grande potencial comercial para a criação em cativeiro.

O Pacu come de tudo, por isso se adapta facilmente a alimentação industrializada na piscicultura, que é incentivada pela Aquicultura e Pesca do govero Federal.

A temperatura ideal para o pacu fica em torno de 28 graus, mas se adapta bem a regiões mais frias, podendo suportar temperaturas até 16 graus.

Na natureza o pacu carnha pode atingor até 18 quilods, mas em viveiros pode ultrapassar 1.1 quilos com 50 centímetros em 1 ano de cultivo. O peso ideal para venda é de 1,5 quilos.

O ideal é que a criação do pacu caranha seja feita em tanques escavados devido ao seu tamanho. Vale lembrar que a velocidade do crescimento está relacionada com a quantidade de troca de água ou com aeradores que oxigenam a água.